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Linguine vs Spaghetti : en avez-vous vraiment besoin ? Cela vous aidera à décider ! Les mamans qui pensent

Les linguines sont des nouilles longues, fines et plates qui ont la forme d’un ruban. Il ressemble aux spaghettis mais est légèrement plus large et plus plat. Il peut être associé à une variété de sauces, telles que le pesto, la marinara ou l’alfredo.

linguine spaghetti pâtes vongole sauce vin blanc - Pâtes italiennes aux fruits de mer aux palourdes et moules
Linguine est un excellent choix pour un repas léger et savoureux, et sa polyvalence peut être appréciée dans une variété de plats.

©gowithstock/Shutterstock.com

Linguine vs Spaghetti : quelle est la différence ?

En ce qui concerne les pâtes, vous avez le choix entre différents types. Deux des plus populaires et des plus utilisées sont les linguines et les spaghettis. Bien que les deux soient des nouilles longues et fines, elles ont des différences distinctes de forme, de texture et de goût. La linguine est une nouille plate plus large que les spaghettis et à la texture légèrement caoutchouteuse, ce qui la rend parfaite pour accompagner des sauces plus lourdes.

Les spaghettis, quant à eux, sont des nouilles rondes à la texture plus fine et plus lisse, ce qui les rend idéales pour les sauces plus légères et à base d’huile. Les linguines et les spaghettis sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients : farine, sel et eau, et sont parfaits pour tourner autour de votre fourchette. Dans cet article, nous explorerons les caractéristiques uniques des linguines par rapport aux spaghettis, y compris leur histoire, leurs techniques de cuisson, leurs bienfaits pour la santé et leur signification culturelle.

L’origine des linguines et des spaghettis

Les pâtes italiennes étaient fabriquées à partir de blé dur et façonnées en longs brins. Les linguines sont nées au 17e région de la Ligurie siècle, Italie du Nord-Ouest, sa capitale est Gênes. Son nom vient du mot italien pour « petites langues », qui décrit sa forme plate et étroite. Il est traditionnellement servi avec des fruits de mer ou une sauce au pesto.

Les spaghettis sont originaires du sud de l’Italie à la fin du XIXe siècle. Son nom vient du mot italien pour « petites cordes », qui décrit sa forme longue et fine. Il est traditionnellement servi avec de la sauce tomate également connue sous le nom de sauce marinara et des boulettes de viande.

Aujourd’hui, les pâtes sont fabriquées à partir d’une variété de céréales, du blé dur au sarrasin en passant par le riz, et se présentent sous une large gamme de formes et de tailles.

Les linguines et les spaghettis sont devenus incroyablement populaires aux États-Unis et dans d’autres parties du monde, et sont maintenant considérés comme des aliments de base dans de nombreux foyers.

Boulettes de viande à la sauce tomate et spaghetti sur assiette
Les spaghettis et boulettes de viande sont un repas délicieux et réconfortant qui peut être servi comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner.

©iStock.com/Magone

Différences de forme et de texture

Les linguines sont des pâtes plates et étroites légèrement plus larges que les spaghettis et à la texture légèrement moelleuse. Il mesure généralement environ 3 mm de large et environ 10 pouces de long et a une texture légèrement plus délicate que les spaghettis. Les spaghettis, quant à eux, sont un long et fin brin de pâtes de forme ronde. Il mesure environ 2 mm de large et environ 12 pouces de long.

Les 5 meilleures sauces pour accompagner les linguines

  • Sauce blanche (sauce béchamel)
  • Sauce marinara
  • Sauce pesto
  • Sauce d’Alfred
  • Sauce carbonara

Les 5 meilleures sauces pour accompagner les spaghettis

  • Sauce bolognaise
  • Sauce pour pâtes à la crème de truffe
  • Sauce au beurre noisette
  • Sauce vodka
  • Sauce aux palourdes

Les linguines et les spaghettis fonctionnent bien avec une variété d’ingrédients, y compris les crevettes, les palourdes, le poulet et les légumes comme les asperges et les champignons. Les herbes fraîches telles que le basilic et le persil ajoutent également une saveur délicieuse à ces plats de pâtes.

Conseils de cuisson

La cuisson des linguines et des spaghettis est simple, il vous suffit de faire bouillir une casserole d’eau et d’ajouter une pincée de sel. Cependant, il existe certaines astuces qui peuvent vous aider à les cuisiner à la perfection. Tout d’abord, assurez-vous d’utiliser une grande casserole d’eau, au moins 4 à 6 litres, pour éviter que les pâtes ne collent ensemble. Faire bouillir les pâtes pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ce qui signifie qu’elles doivent être cuites mais encore légèrement fermes au centre.

Comment servir des linguines et des spaghettis

Les linguines et les spaghettis sont des formes de pâtes polyvalentes qui peuvent être servies de différentes manières. Ils sont généralement servis avec des sauces à base de tomates comme la marinara ou l’arrabbiata. Cependant, ils peuvent également être associés à des sauces à base de crème ou mélangés à de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes. Servez-les chauds garnis de fromage râpé, nous recommandons du parmesan et des herbes fraîchement hachées pour plus de saveur.

Conservation des linguines et des spaghettis

Pour conserver les linguines et les spaghettis, placez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 8 mois.

Comparaison nutritionnelle des linguines et des spaghettis

Les linguines et les spaghettis sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients, de la farine de blé et de l’eau. Ainsi, ils ont des valeurs nutritionnelles similaires. Jetons un coup d’œil au tableau ci-dessous.

Informations nutritionnelles sur les linguines et les spaghettis

La salubrité des linguines et des spaghettis dépend des ingrédients utilisés dans la sauce. Les sauces à base de tomates sont une option plus saine car elles sont faibles en calories et riches en vitamines et minéraux. D’autre part, les sauces à base de crème sont riches en calories et en matières grasses. L’ajout de légumes comme les épinards, le brocoli ou les champignons aux pâtes peut également augmenter leur valeur nutritionnelle.

Les linguines et les spaghettis ont fait leur apparition dans des films et des émissions de télévision populaires. L’une des références les plus connues est celle du film d’animation La Belle et le clochard (1955), où les deux chiens partagent une assiette de spaghettis dans un cadre romantique. Dans le film Les Affranchis (1990), le personnage principal Henry Hill interprété par Ray Liotta décrit son plat préféré comme des linguines à la sauce aux palourdes.

Conclusion et réflexions finales

Les linguines et les spaghettis sont deux formes de pâtes populaires qui partagent de nombreuses similitudes. Les linguines sont plus larges et plus plates que les spaghettis et ont une texture légèrement caoutchouteuse. Les spaghettis sont des pâtes longues et fines à la texture lisse. Malgré les différences, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable et associés à diverses sauces et ingrédients. Que vous préfériez les linguines ou les spaghettis, ils méritent tous deux une place dans votre garde-manger et dans votre assiette. Comprendre leurs différences vous permet de choisir les meilleures nouilles pour votre recette et de savourer un plat de pâtes satisfaisant et délicieux.

Recettes de linguines et de spaghettis

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