Considérant vos options entre la dinde hachée et le poulet haché ? Vous vous demandez peut-être pourquoi vous devriez choisir l’un plutôt que l’autre. Bien que ces variétés de volaille hachée puissent sembler interchangeables et puissent figurer dans certaines recettes, elles présentent quelques différences qui méritent d’être notées. En termes de nutrition, la viande de dinde peut être globalement le choix le plus maigre des deux. Il contient une teneur en fer plus élevée et une teneur en sodium plus faible. Le poulet a une saveur légèrement plus forte et plus de cholestérol à son nom. Ce sont quelques-unes des plus grandes différences. Maintenant, entrons dans les détails de la discussion sur la dinde hachée par rapport au poulet haché.
Dans cet article, nous discuterons des avantages pour la santé des deux types de viande hachée. Vous apprendrez quelques idées de recettes et des utilisations populaires de la dinde hachée par rapport au poulet haché. Continuez à lire pour en savoir plus sur l’histoire de la raison pour laquelle la viande est hachée en premier lieu ! À la fin de cela, vous saurez lequel demander. Que vous soyez chez le boucher ou dans votre épicerie locale, vous serez mieux préparé. C’est parti et bonne cuisine !
Dinde hachée vs poulet haché : quelle est la différence ?
Premièrement, la dinde hachée et le poulet haché proviennent de deux types de volailles différents, également appelés oiseaux terrestres domestiques. La dinde hachée est généralement la plus maigre des deux types de viande. Certaines coupes de dinde hachée ont une teneur en gras et en sodium inférieure à celle du poulet. Il existe même des coupes de dinde hachée sans gras à 99 % (via Healthline). Des deux types de viande, la dinde hachée a un goût plus doux. Il peut s’agir d’une viande plus friable que le poulet. Le poulet, en revanche, court également le risque de se dessécher s’il est mal cuit. Mais avec les bons ingrédients, vous pouvez faire de délicieux dîners de poulet haché !
Qu’est-ce que la dinde hachée?
La dinde hachée provient du broyage des parties les plus maigres de la viande de dinde. Ceux-ci vont dans le broyeur avec la peau et la graisse du processus de boucherie. Il existe de nombreuses variétés de viande de dinde hachée, voici donc une ventilation des types. Certains épiciers ou bouchers vendent de la viande de dinde hachée foncée ou de la viande de dinde hachée blanche. Il s’agit de la coupe de viande incluse dans le mélange haché. La viande de dinde hachée 93/7 fait référence à une viande maigre à 93 % et à 7 % de matières grasses. Le même ratio vaut pour la viande de dinde hachée 90/10, 85/15, 98/2 et 99/1 (via la Fédération nationale de la dinde). Quel que soit le type de dinde hachée que vous choisissez, la dinde est une viande douce. Il prend bien l’assaisonnement et peut devenir sec pendant le processus de cuisson s’il n’est pas surveillé avec soin. La dinde hachée est populaire dans des recettes comme le pain de viande, les boulettes de viande, les casseroles et même dans les tacos !
Histoire et origine de la dinde hachée
Selon The Chicago Tribune, la dinde hachée a été introduite pour la première fois dans les réfrigérateurs de charcuterie des supermarchés dans les années 1970. La viande hachée est une combinaison d’excès de viande de dinde et de restes de peau. Par conséquent, la viande hachée était un excellent moyen d’utiliser efficacement toute la viande de l’oiseau. De cette façon, les épiciers pourraient vendre la viande supplémentaire sous une forme qui pourrait facilement être transformée en d’autres choses délicieuses. Il a atteint son apogée dans les années 1990, en partie parce qu’il était plus maigre que le bœuf ou le poulet haché. Depuis lors, la dinde hachée est restée un aliment de base au rayon des viandes froides dans de nombreuses épiceries du monde entier.
Utilisations pour la dinde moulue
L’avantage de la dinde hachée est qu’il existe de nombreuses façons de l’utiliser dans de délicieuses recettes. Essayez les boulettes de viande, le pain de viande, les casseroles et plus encore. Vous pouvez faire de la dinde hachée assaisonnée pour les garnitures et les sandwichs, ou vous pouvez l’utiliser dans le chili. Découvrez quelques-unes de ces excellentes recettes de dinde hachée :
Qu’est-ce que le poulet haché?
Le poulet haché, comme la dinde hachée, provient de la viande supplémentaire du poulet, hachée et prête à être moulée. Étant donné que la viande hachée est intrinsèquement plus maigre que son homologue à base de viande entière, il peut être facile de trop la cuire car elle ne contient déjà pas beaucoup d’humidité. Le poulet haché est riche en protéines, bon pour l’assaisonnement et peut être facile à cuisiner si vous savez comment le travailler.
Histoire et origine du poulet haché
Semblable aux origines de la dinde hachée, le poulet haché a probablement vu le jour comme un moyen d’utiliser toutes les parties du poulet. Cela aurait été bénéfique pendant les périodes d’insécurité alimentaire aux États-Unis, car le poulet était souvent commercialisé comme un produit carné abordable. Ces animaux existent depuis des milliers d’années. Vous pouvez cuisiner du poulet de nombreuses façons et c’est aussi l’un des animaux les plus élevés pour sa viande et ses œufs (via The Smithsonian). Ce n’est pas étonnant que le poulet haché soit si populaire!
Comment utiliser du poulet haché
Bon Appétit offre quelques conseils utiles lorsque vous travaillez avec du poulet haché. La première consiste à inclure une sorte de graisse, vous pouvez la mettre directement dans le mélange pendant que vous faites sauter ou cuire le poulet haché assaisonné. Ou, vous pouvez ajouter des éléments comme du yogourt entier ou de la graisse de bacon au mélange de boulettes de viande. L’autre recommandation est de ne pas lésiner sur l’assaisonnement. Les plats populaires qui utilisent du poulet haché comprennent les boulettes de viande et les casseroles, les chilis, les hamburgers au poulet, comme garniture ou garniture – essayez-le sur la pizza. Découvrez quelques-unes de ces excellentes recettes de poulet haché:
La valeur nutritionnelle
Gardez à l’esprit qu’il existe différentes combinaisons de dinde hachée et de poulet haché qui auront des valeurs nutritionnelles différentes en fonction de la graisse, de la peau et des morceaux de viande qui entrent dans le mélange. 113 grammes de dinde hachée contiennent environ 292 calories, 20 grammes de matières grasses totales, 120 milligrammes de cholestérol, 96 milligrammes de sodium et 28 grammes de protéines. Il contient des quantités bénéfiques de vitamine D, ainsi que de fer, de calcium et de potassium. 113 grammes de poulet haché contiennent 214,8 calories, 20 grammes de matières grasses totales, 20 milligrammes de cholestérol, 96 milligrammes de sodium et 26,7 grammes de protéines. Il contient également du calcium, du fer et du potassium (via Nutritionix).
La dinde hachée et le poulet haché sont-ils la même chose ?
Bref, non, la dinde hachée et le poulet haché ne sont pas la même chose. Cependant, ils sont assez similaires sous forme moulue, avec des profils nutritionnels légèrement différents. Ils pourraient être échangés dans de nombreuses recettes faciles, bien qu’il s’agisse de viandes définitivement différentes.
Alternatives possibles à la dinde hachée et/ou au poulet haché
Si la dinde hachée et le poulet haché ne vous parlent pas, essayez d’autres types de viande hachée. Il y a du boeuf, de l’agneau, du porc et du veau. La plupart d’entre eux cuisineront de la même manière, mais sachez que le goût peut être différent pour les viandes plus foncées comme le bœuf et le veau.
Pour une alternative sans viande, consultez les offres Beyond Meat pour les hamburgers. Le tofu ferme, le seitan et le tempeh peuvent tous être des échanges suffisants dans certaines recettes de viande hachée. Il existe également d’excellents substituts de légumes pour certaines recettes de viande hachée. Essayez les lentilles dans votre cocotte pour lui donner du goût et de la matière. La garniture de tacos au chou-fleur est une excellente alternative à la viande hachée et peut être assaisonnée en conséquence. Les champignons constituent un excellent substitut au pain de viande et ils regorgent de vitamine D. Le blé bulgare est un substitut copieux et copieux dans les ragoûts. Et, bien sûr, l’aubergine est une excellente alternative à la limaille de viande (via la table de dégustation). Empilez les légumes, ajoutez un peu d’assaisonnement et vous avez votre repas alternatif à la viande hachée, prêt à servir !
