Saumon contre poulet

Vous essayez de choisir entre le saumon et le poulet ? Ces deux protéines sont d’excellentes sources pour la planification de repas nutritifs et délicieux. Cependant, ils présentent certaines différences qu’il vaut la peine de connaître avant de faire votre choix. Le poulet est une viande de volaille composée à la fois de viande blanche et de viande brune. La couleur dépend si la viande est grasse ou si elle a plus de muscle. Le saumon est un type de poisson reconnaissable à sa belle coloration intérieure et à ses écailles argentées. Ces deux types de viandes peuvent être cuisinés de différentes manières. C’est en partie pourquoi ce sont des protéines si populaires pour cuisiner. Que vous rôtissiez votre poulet ou que vous fassiez frire votre filet de saumon, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec les bons ingrédients. Continuez à lire pour en savoir plus sur les différences significatives entre le saumon et le poulet.

Dans cet article, nous discuterons de l’histoire de la capture du saumon ainsi que de l’industrie de la transformation du poulet. Vous découvrirez certaines des façons populaires de cuisiner ces types de viandes. Nous parlerons également du profil nutritionnel et des bienfaits pour la santé de chacun. Votre prochain plan de repas comprendra un choix de protéines que vous êtes sûr de cuisiner. En ce qui concerne le choix entre le saumon et le poulet, vous serez prêt !

Saumon vs poulet : en quoi sont-ils différents ?

Le saumon est un type de poisson et le poulet est une race de volaille terrestre. Les deux types de viande contiennent des protéines, ainsi que des vitamines et des minéraux importants. Cependant, ils ont des textures, des saveurs et des apparences différentes. Ils sont cuisinés dans différentes recettes car ils complètent différents ingrédients. Vous êtes plus susceptible de trouver du poulet dans un bouillon que du saumon. Alors que le saumon peut être utilisé dans des chaudrées plus copieuses et d’autres plats à base de fruits de mer. Entrons plus dans les utilisations de chacun.

Qu’est-ce que le saumon ?

Le saumon est une option de dîner très populaire. Il est abordable et délicieux et il existe plusieurs façons de le cuisiner. Le terme «saumon» fait référence à six espèces différentes incluses dans le genre Oncorhynchus. Ces types de saumon sont connus sous le nom de saumon quinnat, saumon coho, saumon rouge, saumon rose et saumon arc-en-ciel (via l’encyclopédie de l’Oregon).

D’où vient le saumon ?

Le saumon existe depuis des milliers d’années, bien avant les années 1800. Ces poissons étaient présents dans le pourtour nord de l’Atlantique et dans les zones de l’océan Arctique au-dessus de l’Europe occidentale, ainsi que dans le nord de l’Arctique. De l’Asie de l’Est et dans le Pacifique Nord-Ouest de l’Amérique du Nord.

Le saumon fraie en eau douce mais mûrit en mer, ce qui signifie que certaines races de saumon ont des schémas migratoires en fonction de la saison. Le saumon était un aliment de base pour de nombreux groupes autochtones, cuit, consommé frais et également séché sous des formes comme le saumon séché. C’était une grande partie des routes commerciales dans les années 1830 avant d’être vraiment repris par l’industrie de la pêche. Le boom de la pêche a provoqué des perturbations dans la population de saumons, suffisamment pour imposer des réglementations et des restrictions permettant au saumon de continuer à frayer sans être immédiatement capturé et transformé. Le saumon d’aujourd’hui est toujours un exercice d’équilibre pour permettre à ces poissons de mûrir correctement et d’avoir une population suffisante pour continuer à faire partie de l’écosystème naturel.

Comment faire cuire le saumon

Le saumon est facile à préparer et pas difficile à cuisiner si vous savez ce que vous faites. Allrecipes recommande les méthodes suivantes en fonction de votre vision :

• Le saumon est poêlé pour produire un extérieur croustillant et un intérieur crémeux et bien cuit.
• La cuisson du saumon au four est tout aussi simple, assurez-vous simplement d’ajouter une forme d’huile d’olive ou de beurre afin que le poisson ne soit pas brûlé.
• Faire griller votre saumon est une option rapide, mais assurez-vous de rester dans les parages car il cuira très rapidement et devra être vérifié avec un thermomètre à viande pour s’assurer que le milieu est cuit.
• Griller le saumon est une activité estivale classique, il suffit de jeter votre saumon coupé dans du papier d’aluminium pour réduire la carbonisation, ou de le faire griller directement sur les flammes pour ce goût fumé et croustillant. Vous pouvez également faire cuire des légumes en même temps pour cette méthode !
• Le braconnage du saumon consiste à faire mijoter le poisson dans de l’eau, du bouillon ou un mélange de vin. Il utilise moins d’assaisonnement mais crée un plat léger et crémeux une fois terminé.

Variantes populaires

Le saumon peut être magnifiquement garni de citrons, d’ail et de beurre, ou mariné dans une sauce savoureuse, salée ou épicée avant d’être cuit. Il est excellent lorsqu’il est servi avec des légumes cuits, dans des chaudrées, des galettes de hamburger et cuit dans des casseroles. Découvrez quelques-unes de ces excellentes recettes de saumon à inclure dans votre prochain plan de repas :

Qu’est-ce que le poulet

Le poulet est un type d’oiseau terrestre. Les poulets existent depuis des milliers et des milliers d’années, sous différentes formes. La viande de poulet se présente sous des formes claires et foncées, selon la coupe. Les coupes de viande de poulet les plus populaires sont les ailes, les pilons, les cuisses, les cuisses et les poitrines. Le poulet peut être frit, poché, cuit, grillé et transformé en bouillons, soupes et ragoûts. Poursuivez votre lecture pour découvrir certains des détails évolutifs uniques de cette ancienne sauvagine.

D’où est ce que ça vient?

Un ancêtre récemment prouvé du poulet moderne est la volaille rouge de la jungle, qui vivait dans des régions d’Asie du Sud-Est. Il existe des preuves fossiles de ces poulets sauvages datant de 5400 av. J.-C. Des tests génétiques de 2004 montrent que les poulets ont été le premier oiseau à être un descendant direct des dinosaures. L’élevage industriel et la popularité de la viande et des œufs de poule ont atteint un sommet vers le milieu du XXe siècle. Et dans les années 1990, le poulet a dépassé la production de bœuf aux États-Unis en raison de son extrême popularité. Les poulets d’aujourd’hui sont élevés dans le monde entier et utilisés dans de nombreux types de cuisine. Qui savait qu’un oiseau ancien pouvait continuer à être un élément de base aussi important de l’industrie alimentaire ? (Via le magazine Smithsonian).

Comment faire cuire du poulet

Le poulet est un aliment polyvalent et peut être assaisonné et cuit de différentes façons. Le poulet rôti est un classique, tout comme la variété braisée. Vous pouvez le pocher, le faire frire, le griller, le cuire au four, le faire frire à la poêle, le fumer et le faire frire à l’air! Découvrez quelques-unes de ces recettes saines à base de poulet :

La valeur nutritionnelle

Lors de la cuisson du saumon par rapport au poulet, il est bon de savoir que ces deux options de viande sont riches en protéines. Cependant, le saumon contient moins de cholestérol et de matières grasses que le poulet. Regardons de plus près ces différences nutritionnelles. Selon Healthline, le saumon est l’un des aliments les plus nutritifs au monde. Une portion de 3,5 onces de saumon de ferme contient environ 206 calories, 22 grammes de protéines et 12 grammes de matières grasses. Il est plein de vitamines et de minéraux comme la niacine, l’acide pantothénique, la thiamine, le phosphore, le sélénium et les vitamines B. La variété de saumon sauvage est plus faible dans toutes ces catégories, sauf qu’elle est plus riche en protéines et en vitamines B. Le saumon est un aliment sain pour le cœur qui soutient la synthèse de l’ADN, le métabolisme et la régulation du système nerveux central.

Une portion de 3 onces de poitrine de poulet contient environ 122 calories, 3 grammes de matières grasses et 24 grammes de protéines. Il contient des vitamines et des minéraux comme la niacine, le sélénium, le phosphore, le sélénium, la riboflavine, le zinc, la thiamine, le potassium et le cuivre, ainsi que des vitamines B. Manger du poulet peut aider à favoriser la perte de poids car c’est un aliment rassasiant riche en protéines, et il est également bon pour la densité osseuse via l’absorption du calcium (via Healthline).

Gardez à l’esprit que la valeur nutritionnelle de ces deux viandes sera affectée par les ingrédients ajoutés, le type de saumon (sauvage ou d’élevage) et les autres aspects de votre repas. Mais dans l’ensemble, les deux types de viande sont vraiment très sains pour vous.

Le saumon et le poulet sont-ils la même chose ?

Quand on considère le saumon contre le poulet, ce n’est pas la même chose. Le saumon est un poisson délicat et délicieux qui est généralement tendre lorsqu’il est cuit. Le poulet provient de l’espèce de volaille terrestre domestiquée. Les nombreuses coupes varient en ténacité et peuvent être cuites de différentes façons. Le poulet est une viande un peu plus copieuse, mais le saumon et le poulet contiennent le punch protéiné que tout le monde pourrait utiliser dans son alimentation.

Alternatives possibles au saumon et/ou au poulet

Si le saumon ou le poulet ne sont pas vos viandes préférées, vous pouvez obtenir la teneur en protéines d’autres viandes ou types de poisson. Les œufs contiennent des protéines, tout comme le tofu et d’autres substituts sans viande. Il existe également des légumes qui peuvent être cuisinés de la même manière que ces protéines avec des assaisonnements similaires. C’est une bonne option si vous recherchez un arôme et une qualité de texture similaire sans manger de viande.