Gâteau au fromage sans cuisson ou au four

Le cheesecake est un délicieux dessert consommé partout dans le monde, il en existe deux types principaux : le cheesecake sans cuisson et le cheesecake cuit. Le gâteau au fromage sans cuisson ne contient aucun ingrédient épaississant ni œuf et se conserve au réfrigérateur. Le gâteau au fromage cuit au four consiste en un mélange de sucre, de fromage et d’œufs étalés sur des miettes de biscuits ou des biscuits Graham, puis cuits au four. La texture est dense, lisse et veloutée alors qu’un cheesecake sans cuisson est léger et moelleux.

Bien que les deux gâteaux au fromage soient crémeux, il existe des différences clés entre les deux qui peuvent avoir un impact sur la saveur, la texture et l’expérience globale de profiter de ce dessert. Si vous recherchez un dessert rapide et facile, comprendre les différences entre le gâteau au fromage sans cuisson et le gâteau au fromage cuit peut vous aider à décider quel type de gâteau au fromage préparer pour votre prochaine occasion.

Dans cet article, nous explorerons les différences entre le gâteau au fromage sans cuisson et le gâteau au fromage cuit, les ingrédients, l’équipement requis pour la préparation, les méthodes de cuisson, la texture, la saveur et les valeurs nutritionnelles de chaque type.

Cheesecake sans cuisson ou au four : quelle est la différence ?

Le cheesecake sans cuisson est un type de cheesecake qui ne nécessite pas de cuisson. Ce type de dessert est préparé en combinant du fromage à la crème, du sucre et d’autres ingrédients tels que la crème sure, la crème épaisse et la vanille. Mélangez le tout jusqu’à consistance lisse. Puis versé dans une croûte préparée, souvent à base de chapelure de biscuits Graham et de beurre. Le gâteau au fromage sans cuisson est ensuite placé au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit pris.

Vous pouvez le servir avec une variété de garnitures telles que des fruits frais, une sauce au chocolat, une sauce au caramel ou de la crème fouettée. C’est un dessert délicieux et facile à faire qui peut être apprécié à tout moment.

Le gâteau au fromage au four est un simple gâteau à base de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et de farine qui est cuit dans un plat allant au four. Le résultat est un gâteau léger et moelleux avec une saveur crémeuse et légèrement acidulée. Il est important d’utiliser du fromage à la crème de haute qualité, comme la marque Philadelphia, lors de la fabrication d’un gâteau au fromage cuit au four, car cela donnera les meilleurs résultats. Il est également impératif de suivre attentivement les instructions de la recette pour s’assurer que le gâteau est correctement cuit.

Pour de meilleurs résultats, le gâteau doit être complètement refroidi avant de le trancher. Le gâteau au fromage cuit au four peut être servi tel quel, mais les garnitures sont également populaires, comme les fruits frais, les amandes ou les copeaux de chocolat. Alternativement, servez-le avec votre sauce aux fruits préférée comme la framboise, la myrtille ou la crème au citron. Peu importe comment vous le servez, le gâteau au fromage cuit au four est un délicieux dessert classique qui plaira à tout le monde.

D’où vient le cheesecake ?

L’origine exacte n’est pas connue, mais on pense qu’elle est originaire de la Grèce antique. Selon les historiens de l’alimentation, le cheesecake a été servi aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques en 776 av. Il était également servi aux vainqueurs d’événements sportifs dans la Rome antique. Le gâteau au fromage était également célèbre tout au long du Moyen Âge en Europe, bien que les ingrédients et les recettes aient varié à la fin des années 1800, le fromage à la crème a été inventé et est rapidement devenu l’ingrédient principal des gâteaux au fromage modernes. Ce style de gâteau au fromage est devenu populaire dans les années 1920 et est à la base des gâteaux au fromage que nous apprécions aujourd’hui.

Ingrédients et équipement requis pour les deux cheesecakes

Les ingrédients du cheesecake sans cuisson sont simples et faciles à trouver. Vous aurez besoin de fromage à la crème, de crème épaisse, de sucre, d’extrait de vanille et d’une croûte de biscuits Graham. Pour un gâteau au fromage cuit au four, vous aurez besoin de crème sure, de sucre, d’œufs, de fromage à la crème, d’extrait de vanille et de votre choix de chapelure pour la croûte. Bien que les deux nécessitent un bol à mélanger, un batteur électrique, une spatule en caoutchouc et un plat à tarte ou un moule à charnière, vous aurez également besoin d’un bain-marie pour un gâteau au fromage cuit. La recette idéale de gâteau au fromage cuit au four consiste à utiliser un bain-marie, parfois appelé bain-marie. Ainsi, le cheesecake cuit uniformément et conserve sa texture crémeuse tout au long du four. Il contrôle également la chaleur afin que les bords de la casserole ne cuisent pas plus vite que le centre.

Préparer un gâteau au fromage sans cuisson

Pour faire un cheesecake sans cuisson, vous devrez d’abord préparer votre croûte de biscuits Graham. Mélangez les ingrédients de la croûte et pressez-les au fond de votre moule à tarte ou moule à charnière. Lors de la préparation de la garniture, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème, puis verser le mélange sur la croûte. Réfrigérer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Préparer un gâteau au fromage au four

Pour un gâteau au fromage cuit au four, préchauffez d’abord votre four à 325 ° F, puis préparez votre mélange de croûte avec votre choix de miettes de craquelins et de beurre fondu. Ensuite, pressez le mélange au fond d’un moule. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème sure et les œufs, un à la fois, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Versez la garniture sur la croûte et faites cuire au bain-marie pendant environ 1 heure. Laisser refroidir le cheesecake avant de le servir.

Valeurs nutritionnelles du gâteau au fromage sans cuisson par rapport au gâteau au four

Dans le tableau ci-dessous, nous comparerons les valeurs nutritionnelles du gâteau au fromage sans cuisson par rapport au gâteau au fromage cuit.

En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, les deux types de gâteau au fromage peuvent être riches en matières grasses et en sucre. Cependant, le gâteau au fromage sans cuisson a tendance à contenir moins de matières grasses, ce qui en fait une option légèrement plus saine.

Conclusion finale

En fin de compte, le choix entre un gâteau au fromage sans cuisson et cuit dépend de vos préférences personnelles et de l’occasion. Si vous manquez de temps ou si vous recherchez une option de dessert plus légère, le gâteau au fromage sans cuisson est un excellent choix. Mais si vous voulez impressionner vos invités ou organiser une occasion spéciale, le gâteau au fromage cuit au four est la solution. En conclusion, que vous préfériez la simplicité du gâteau au fromage sans cuisson ou la profondeur de la saveur et de la texture du gâteau au fromage cuit, les deux sont de délicieux desserts qui peuvent être appréciés par tout le monde. En comprenant les différences entre les deux, vous pouvez prendre une décision éclairée sur le type de gâteau au fromage à préparer pour votre prochain rassemblement.

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser les mêmes ingrédients pour le gâteau au fromage sans cuisson et au four ??

Oui et non. Bien que de nombreux ingrédients pour les gâteaux au fromage sans cuisson et cuits au four soient les mêmes, il existe quelques différences. Par exemple, le gâteau au fromage sans cuisson utilise souvent de la crème fouettée ou du fouet frais pour une texture plus légère et plus moelleuse. En revanche, le gâteau au fromage cuit au four nécessite généralement des œufs, de la crème sure ou de la crème épaisse pour une texture plus crémeuse et plus dense. Il est toujours préférable de suivre une recette spécifique au type de gâteau au fromage que vous préparez.

Sans cuisson ou gâteau au fromage, pouvez-vous les congeler ?

Oui, les deux types peuvent être congelés. Le gâteau au fromage sans cuisson peut être congelé jusqu’à un mois, et le gâteau au fromage cuit peut être conservé au congélateur jusqu’à trois mois. Pour congeler, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et placez-le dans un contenant hermétique. Pour de meilleurs résultats, décongelez-le d’abord au réfrigérateur pendant la nuit avant de le servir.

Y a-t-il une différence de goût entre un cheesecake sans cuisson et un cheesecake cuit ?

Oui, il y a une différence de goût entre les deux types de cheesecake. Le gâteau au fromage sans cuisson a généralement une texture plus légère et plus crémeuse, avec une consistance plus mousseuse. Le gâteau au fromage cuit au four, en revanche, est plus dense et plus crémeux, avec une texture plus ferme et semblable à un gâteau. Les saveurs des deux types de gâteau au fromage peuvent également différer, le gâteau au fromage cuit ayant souvent une saveur piquante plus prononcée en raison de l’ajout de crème sure ou de jus de citron.

Mon gâteau au fromage doit-il être brun sur le dessus ?

Pour éviter que votre gâteau au fromage ne se fissure et ne brunisse trop, il est préférable de le faire cuire au bain-marie. Cette méthode de cuisson aide à garder le gâteau au fromage humide, créant une texture crémeuse et délicate. La répartition uniforme de la chaleur fournie par un bain-marie empêche également le gâteau au fromage de se fissurer, ce qui garantit qu’il est aussi beau que bon.

Les options pour créer un gâteau au fromage parfait sont infinies. Pourquoi ne pas essayer de faire un cheesecake sans cuisson ou cuit aujourd’hui et profiter de ce dessert classique dans toute sa splendeur ?