Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre les bucatini et les spaghettis ? Pourtant, les deux sont longs, il y a quelques différences entre les deux. Bucatini est long et épais avec un tube creux au milieu. Les spaghettis sont longs, fins, solides et circulaires.
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Bucatini vs Spaghetti : quelle est la différence ?
En ce qui concerne les formes de pâtes, les bucatini et les spaghettis peuvent sembler assez similaires à première vue, mais il existe quelques différences essentielles entre les deux. Les bucatini sont des pâtes plus épaisses et plus longues qui ont un centre creux, tandis que les spaghettis sont plus fins et n’ont pas de trou au milieu.
Bucatini est fabriqué en pressant la pâte à travers des colorants bronze, ce qui lui donne une texture de surface rugueuse. La pâte est forcée à travers de petits trous, formant de longues nouilles avec un trou au centre. La différence de forme signifie que les bucatini peuvent mieux résister aux sauces plus lourdes, comme la carbonara ou l’amatriciana, car la sauce peut s’accrocher à l’intérieur des pâtes.
D’autre part, les spaghettis fonctionnent bien avec des sauces plus légères telles que la sauce à base d’huile d’olive avec des légumes ou la marinara. De plus, les bucatini peuvent prendre plus de temps à cuire en raison de leur épaisseur, tandis que les spaghettis cuisent généralement plus rapidement. Dans l’ensemble, cela dépend de vos préférences personnelles et du type de plat que vous préparez.
Dans cet article, nous discuterons des différences entre les bucatini et les spaghettis. Comment chacun est fabriqué, sa texture, son origine, sa saveur et son temps de préparation. En comprenant les principales différences entre les bucatini et les spaghettis, vous pouvez prendre une décision éclairée lors du choix des bonnes pâtes pour votre prochain repas.
Qu’est-ce que Bucatini ?
Bucatini est un type de pâtes italiennes similaires aux spaghettis, il ressemble à un long tube creux épais traversant le centre. Il est généralement fait avec de la farine de blé dur, une pâte populaire dans de nombreuses régions d’Italie et courante à Rome. Il mesure 25 à 30 centimètres de long et 3 millimètres de large. Le temps de cuisson moyen est de 10 à 11 minutes. Il est généralement servi dans une sauce et est souvent utilisé dans des plats tels que le bucatini amatriciana, qui comprend une sauce tomate, du bacon et du fromage pecorino romano râpé. Bucatini est un excellent moyen d’ajouter de la texture et de la saveur à n’importe quel plat. Le fromage pecorino romano est un fromage italien fait à 100% de lait de brebis. Comparé au parmesan, le pecorino romano est plus tranchant et largement utilisé. C’est un excellent choix pour un repas facile et savoureux.
Sauces qui se marient bien avec Bucatini
Bucatini est meilleur pour les sauces et les légumes plus lourds, le centre creux permet à la sauce de mieux s’accrocher aux pâtes. Voici quelques bonnes idées de sauces pour préparer ces irrésistibles pâtes longues.
- Bucatini avec sauce aux tomates rôties au beurre
- Amatricienne
- Sauce soyeuse aux tomates et à la crème
- Bucatini avec chou-fleur rôti, choux de Bruxelles et poivrons
- Bucatini aux olives vertes
- Artichaut crémeux et bacon
- Crevettes et carbonara de maïs d’été
- Ramen aux champignons à l’italienne
- Bucatini au poulet avec sauce crémeuse à l’ail, tomates séchées et épinards
- Bucatini à la ricotta, citron et câpres
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Qu’est-ce que les spaghettis ?
Les spaghettis, quant à eux, sont un fil long, fin et solide, parfait pour les sauces plus légères. Sa forme simple lui permet de ne pas dominer la sauce et de laisser transparaître toutes les saveurs. Les spaghettis sont également parfaits pour les plats d’été froids, par exemple les salades de pâtes. Comme les bucatini, il mesure 25 à 30 centimètres de long et 1,8 à 2 millimètres de large. La cuisson prend généralement huit minutes.
Des sauces qui se marient bien avec les spaghettis
Les spaghettis sont un plat classique bien-aimé qui est un aliment de base dans les ménages depuis des générations. Il est simple à préparer, polyvalent et délicieux, mais ce qui donne vie aux spaghettis, c’est la sauce. Vous trouverez ci-dessous une liste de sauces faciles que vous pouvez préparer pour créer un délicieux repas en milieu de semaine que toute la famille appréciera.
- Sauce marinara classique
- Sauce bolognaise
- Sauce d’Alfred
- Sauce pesto
- Sauce carbonara pour spaghettis
- Sauce aux quatre fromages
- Spaghetti cacio e pepe
- Spaghetti à la gricia
- Sauce aux palourdes
- Spaghettis crémeux au bacon
Origines et significations culturelles
Les bucatini et les spaghettis sont originaires d’Italie, mais ils ont une signification culturelle différente. Les bucatini sont un incontournable de la cuisine italienne depuis des siècles, en particulier à Rome. C’est un ingrédient courant dans les plats romains traditionnels, tels que l’amatriciana et la gricia. La ville d’Amatrice en Italie est reconnue pour avoir inventé la célèbre sauce amatriciana qui se marie parfaitement avec les bucatini. Le premier restaurant amatriciana a ouvert ses portes dans une ville près de la Piazza Navona en 1860 et s’appelait IL Passetto.
Les spaghettis sont un symbole de la culture culinaire italienne et sont souvent associés à la cuisine italo-américaine. Bien qu’il s’agisse d’un ingrédient populaire dans de nombreux plats italiens traditionnels, tels que les spaghettis alle vongole, il est devenu un nom familier pour tout ce qui est italien aux États-Unis. Spaghetti et boulettes de viande, quelqu’un ? On pense que les spaghettis sont originaires de la région de Campanie, dans le sud de l’Italie. Initialement fabriqué à partir de farine de blé dur, d’eau et de sel, il était traditionnellement séché au soleil ou suspendu à des poteaux en bois. Les spaghettis ont gagné en popularité au XIXe siècle lorsque les agriculteurs ont commencé à cultiver plus de blé et à l’exporter vers d’autres régions d’Italie.
Valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé
Selon nutritionix, les bucatini et les spaghettis ont des valeurs nutritionnelles et des bienfaits pour la santé différents. Dans le tableau ci-dessous, nous comparerons les valeurs nutritionnelles des bucatini amatriciana et des spaghettis avec des boulettes de viande basées sur 1 portion d’environ 2 tasses. D’après le tableau ci-dessous, le bucatini amatriciana est un plat plus sain contenant moins de calories.
| Informations nutritionnelles | Bucatini amatriciana | Spaghetti aux boulettes de viande |
|---|---|---|
| Calories | 614 | 801 |
| Graisse totale | 28g | 30g |
| Gras saturé | 8.5g | 9.4g |
| Gras trans | 0g | 0.7g |
| Gras polyinsaturés | 3.7g | 5.5g |
| Gras monoinsaturés | 14g | 11g |
| Cholestérol | 28mg | 77mg |
| Sodium | 1506mg | 1335mg |
| Glucides totaux | 74g | 99g |
| Fibre alimentaire | 8.4g | 9.7g |
| Sucres | 8.2g | 12g |
| Protéine | 17g | 33g |
| Potassium | 593,3 mg | 872,5 mg |
Disponibilité et prix
En ce qui concerne la disponibilité et le prix, les bucatini et les spaghettis présentent des différences notables. Bucatini n’est pas couramment trouvé dans les supermarchés et les magasins spécialisés, ce qui le rend plus difficile à trouver. Il est également souvent plus cher que les spaghettis en raison de sa forme unique. Les spaghettis sont l’une des formes de pâtes les plus répandues. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés, et c’est l’une des formes de pâtes les plus abordables.
Le verdict : Bucatini contre Spaghetti
En fin de compte, le choix entre bucatini et spaghetti se résume au plat que vous préparez et à votre goût. Alors que les bucatini peuvent être idéaux pour les sauces plus épaisses et les ingrédients épais, les spaghettis sont meilleurs pour les garnitures plus légères et les sauces simples. Les deux formes de pâtes ont des qualités uniques qui en font un ajout précieux à toute cuisine. Encore une fois, que vous préfériez la forme épaisse et creuse des bucatini ou la forme fine et solide des spaghettis, les deux sont délicieuses à leur manière. Chaque type de pâtes a son ensemble unique de points forts, et le choix entre les deux dépend souvent de vos préférences personnelles et du type de plat que vous préparez. Quoi que vous décidiez, nous espérons que cet article vous a fourni des informations précieuses sur le monde des pâtes et vous incitera à essayer de nouvelles recettes et techniques de cuisson.
FAQ
Les bucatini sont-ils plus sains que les spaghettis ?
En fait, les bucatini et les spaghettis ont des profils nutritionnels similaires, les deux étant riches en glucides et faibles en gras. Cependant, les bucatini peuvent être légèrement plus caloriques en raison de leur forme plus épaisse et plus dense.
Puis-je utiliser indifféremment les bucatini et les spaghettis dans les recettes ?
Vous pouvez certainement expérimenter avec les deux, il est important de garder à l’esprit que leurs formes et textures uniques peuvent affecter l’ensemble du plat. Les spaghettis sont idéaux pour les sauces plus légères et les garnitures simples, tandis que les bucatini se marient mieux avec des sauces plus épaisses et des ingrédients plus gros.
Pourquoi les bucatini sont-ils plus chers que les spaghettis ?
Les bucatini sont moins courants et souvent plus difficiles à trouver que les spaghettis, ce qui peut faire grimper son prix. De plus, sa forme plus épaisse et plus complexe nécessite plus de temps et d’efforts à produire, ce qui augmente le coût.
Recettes de spaghettis
