Apple Crisp vs Apple Pie : Le mystère caché

Pendant l’automne, les friandises à base de pommes sont en tête de liste. La principale différence entre le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes est la croûte ou le crumble. Les deux sont faits avec de délicieuses pommes et des épices chaudes. La tarte aux pommes est traditionnellement préparée avec une croûte feuilletée au beurre enveloppant la garniture aux pommes. En revanche, les chips aux pommes sont enrobées d’une texture croquante et friable sur le dessus sans rien sur le dessous.

Bien que ces desserts puissent sembler similaires, ils présentent des différences distinctes qui les distinguent. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire, les ingrédients, la texture, la saveur et les bienfaits pour la santé du croustillant aux pommes par rapport à la tarte aux pommes pour vous aider à décider lequel est le dessert d’automne ultime. Que vous préfériez une croûte beurrée et feuilletée ou une garniture friable et beurrée, nous espérons que cet article vous aidera à choisir le dessert aux pommes parfait pour votre prochaine réunion d’automne.

Les origines du croustillant aux pommes

On pense que le croustillant aux pommes, également connu sous le nom de crumble aux pommes dans certaines parties du monde, est originaire du Royaume-Uni pendant la Seconde Guerre mondiale. En raison du rationnement, les croûtes à tarte traditionnelles étaient difficiles à trouver, alors les cuisiniers ont commencé à faire une simple garniture de streusel à saupoudrer sur leurs pommes à la place. Le dessert a rapidement gagné en popularité car il était facile à préparer et ne nécessitait pas beaucoup d’ingrédients. Aujourd’hui, le croustillant aux pommes est courant dans de nombreux foyers et est souvent servi avec une boule de glace à la vanille. C’est Isabel Ely Lord’s Everybody’s Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery, publié en 1924, qui a publié pour la première fois une recette de croustillant aux pommes.

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Les origines de la tarte aux pommes

La tarte aux pommes a une longue et riche histoire qui remonte à l’Angleterre médiévale. Cependant, ce n’est qu’aux XVIIe et XVIIIe siècles que le dessert est devenu populaire en Amérique. Les premières tartes aux pommes étaient souvent des plats salés préparés avec des ingrédients comme le bœuf et le saindoux. Ce n’est qu’au XIXe siècle, lorsque le sucre est devenu plus facilement disponible, que les tartes aux pommes sucrées sont devenues la norme. Aujourd’hui, la tarte aux pommes est un dessert américain bien-aimé qui se déguste toute l’année.

Ingrédients et variations de recette pour Apple Crisp vs Apple Pie

Tout d’abord, choisissez judicieusement vos pommes. Pour la meilleure saveur, optez pour des pommes acidulées telles que Granny Smith ou Honeycrisp. Gala ou Golden Delicious sont d’excellentes options si vous préférez un goût plus sucré. Évitez les pommes rouges, car elles ont tendance à devenir poudreuses lorsqu’elles sont cuites.

Les ingrédients clés pour faire du croustillant aux pommes comprennent la farine, les pommes, le sucre, le beurre et l’avoine. La cannelle et la noix de muscade sont également couramment utilisées pour ajouter ces délicieuses saveurs chaudes et épicées. Certaines recettes croustillantes demandent également des noix ou des fruits secs pour ajouter de la texture et de la douceur. Il existe d’innombrables variantes de tarte aux pommes, y compris la tarte aux pommes hollandaise, la tarte aux pommes au caramel et même les tartes aux pommes salées. Certaines variantes de recettes populaires incluent l’ajout d’une garniture de streusel, le remplacement de la cassonade par du sucre blanc ou l’utilisation d’une croûte en treillis.

La tarte aux pommes se compose de pommes, de farine, de sucre, de beurre, de cannelle et de muscade. Certaines recettes de tarte suggèrent également d’ajouter du jus de citron, de la fécule de maïs ou du tapioca pour épaissir la garniture. La croûte à tarte peut être fabriquée à partir de zéro ou achetée sous forme de croûte préfabriquée et se décline dans une variété de styles, y compris des biscuits feuilletés, au beurre et graham. Semblable à la tarte aux pommes, il existe de nombreuses variantes de croustillant aux pommes qui permettent aux boulangers de faire preuve de créativité dans la cuisine. Certaines variantes populaires incluent l’ajout de caramel ou de sirop d’érable à la garniture, l’utilisation de différents types de noix ou de fruits secs, ou l’ajout d’une couche de fromage à la crème ou de yogourt à la garniture.

Est-il possible de faire une version sans gluten des deux desserts ?

Les végétaliens peuvent utiliser du beurre végétalien au lieu du beurre normal. Pour un plat sans gluten, remplacez la farine ordinaire par de la farine sans gluten ou omettez la farine et utilisez des flocons d’avoine ou du granola sans gluten.

Pour un croustillant aux pommes sain, essayez de combiner des pommes, des poires et des canneberges à la base du croustillant. Étalez les fruits dans un plat allant au four et mélangez 1 tasse d’avoine, 1 cuillère à café de cannelle et ¼ tasse de sirop d’érable dans un bol séparé. Saupoudrer la garniture sur les fruits et cuire au four à 375°F pendant 45 minutes.

Texture et saveur : différences entre le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes

La texture du croustillant aux pommes est généralement friable et croquante sur le dessus, avec des pommes cuites au four douces et juteuses en dessous. Il a une sensation rustique et maison qui est parfaite pour les rassemblements occasionnels. En revanche, la tarte aux pommes a une texture plus raffinée avec une croûte tendre et feuilletée et des pommes cuites moelleuses dans la garniture.

Le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes ont des saveurs chaudes et réconfortantes qui sont parfaites pour l’automne. Cependant, le croustillant aux pommes a tendance à avoir une saveur plus forte de cannelle et d’avoine, tandis que la tarte aux pommes a un goût plus beurré. De plus, la garniture streusel sur le croustillant aux pommes ajoute une couche de douceur qui est vague dans la tarte aux pommes.

La valeur nutritionnelle

Les pommes sont des fruits nutritifs riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Ils ont été associés à un risque réduit de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Bien que le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes soient faits avec des pommes, ils diffèrent en termes de bienfaits pour la santé. Le croustillant aux pommes a généralement une teneur plus élevée en calories et en sucre en raison de l’ajout de beurre, de sucre et de farine dans la garniture. Cependant, s’il est fait avec des substituts sains tels que la farine de blé entier et l’huile de noix de coco, il peut toujours être une option nutritive. La tarte aux pommes, en revanche, a une teneur en calories et en sucre plus faible dans la croûte, mais peut être riche en graisses saturées si elle est faite avec du beurre ou du shortening. Dans l’ensemble, le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes peuvent être dégustés avec modération dans le cadre d’une alimentation saine.

Les meilleures façons de servir et de présenter Apple Crisp et Apple Pie

Le croustillant aux pommes est meilleur servi chaud avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce au caramel. Il peut également être garni de noix hachées ou d’une pincée de cannelle pour plus de croquant et de saveur. Assurez-vous que la garniture est dorée et croustillante lorsque vous présentez le croustillant aux pommes.

La tarte aux pommes est traditionnellement servie tiède avec une cuillerée de crème fouettée et une boule de glace à la vanille. Il peut également être garni d’une sauce au caramel ou d’une pincée de cannelle pour plus de saveur. Lors de la présentation d’une tarte aux pommes, il est important de s’assurer que la croûte est bien dorée et que la garniture est bien cuite. Pour un look chic qui impressionnera vos invités, servez-le dans un verre à martini.

Conclusion : Lequel est le gagnant – Apple Crisp ou Apple Pie ?

Le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes sont de délicieux desserts qui mettent en valeur la saveur sucrée et acidulée des pommes. Alors que la tarte aux pommes peut avoir un goût plus classique et raffiné, le croustillant aux pommes offre une texture croquante et réconfortante. En fin de compte, le gagnant dépend de ses préférences personnelles et du dessert qui satisfait l’envie d’une gâterie chaleureuse et confortable. En conclusion, que vous préfériez la texture réconfortante d’une tarte aux pommes tiède ou la douceur croquante d’un croustillant aux pommes, les deux desserts sont délicieux et parfaits pour l’automne. Avec une variété de façons de servir et de présenter ces desserts, vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un ou l’autre choix. Alors allez-y et embrassez les saveurs de l’automne et dégustez une part de tarte aux pommes ou une boule de croustillant aux pommes – ou les deux !

FAQ

Quelle est la différence entre le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes ?

Le croustillant aux pommes est un dessert à base de tranches de pommes cuites avec une garniture friable composée de farine, d’avoine, de beurre, de sucre et d’épices. La tarte aux pommes est un dessert composé d’une croûte de pâte remplie de pommes tranchées, de sucre et d’épices.

Lequel est le plus sain – croustillant aux pommes ou tarte aux pommes ?

Les deux desserts contiennent des pommes, une bonne source de fibres, des vitamines et des minéraux. Cependant, le croustillant aux pommes contient généralement plus de sucre et de beurre ajoutés que la tarte aux pommes, ce qui le rend légèrement moins sain.

Le croustillant aux pommes peut-il être fait sans avoine?

Oui, le croustillant aux pommes peut être fait sans avoine. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la farine, de la cassonade et du beurre pour faire une garniture friable.

Quelle est la meilleure façon de servir le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes ?

Le croustillant aux pommes et la tarte aux pommes peuvent être servis chauds ou à température ambiante avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée sur le dessus. Vous pouvez également arroser de caramel ou saupoudrer de cannelle sur le dessus pour plus de saveur.

Puis-je congeler du croustillant aux pommes et de la tarte aux pommes ?

Dans le cas où vous avez fait cuire une tarte et qu’il vous reste encore des restes, vous pouvez également les congeler. La première étape consiste à le placer dans le congélateur à découvert. Une fois la tarte bien congelée, enveloppez-la dans du film plastique et remettez-la au congélateur. Si vous le congelez, il durera 3 à 4 mois.

Recettes de croustillant aux pommes et de tarte aux pommes